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茶叶知识

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  • 优质乌龙茶10大忌味(二)—乌龙茶知识

    优质乌龙茶10大忌味(二)—乌龙茶知识

    发布日期2021.01.11

    优质乌龙茶 ​部分发酵茶的制程包括采摘茶菁、萎凋、静置萎凋与搅拌、炒菁、揉捻、初干、(团揉)、干燥、拣枝、烘焙、拼配及包装储存。每个制程都相当的重要,皆影响着茶叶品质...

  • 文山包种茶是什么?台湾文山包种茶简介

    文山包种茶是什么?台湾文山包种茶简介

    发布日期2021.01.04

    ​文山包种茶是什么?在台湾乌龙茶在1865年开始出口外销,但是在1873年发生滞销情形,于是在1881年吴福老引进安溪县王义程创制的包种茶制法。因为将俗称「种仔」的青心乌龙品种制...

  • 优质清香型乌龙茶十大忌味是什么?

    优质清香型乌龙茶十大忌味是什么?

    发布日期2020.12.21

    「清香型乌龙茶」是指海拔1,000米以上茶园所产制的半球形包种茶(市面上俗称乌龙茶或高山茶)。清香型乌龙茶品质须具备下列内容: 外观:外观宜紧结匀整,成茶色泽鲜艳墨绿,清净不掺杂...

  • 茶之涩味是如何产生的?为什么茶会苦涩?

    茶之涩味是如何产生的?为什么茶会苦涩?

    发布日期2020.12.17

    提到涩味,一般人最常用来形容的叙述是:吃了不成熟水果所造成口腔干燥与皱缩的感觉,或者是舌头麻麻的不适感。在人类味觉系统中,担任味觉接收器的有两种,一为分布在舌头上的味蕾...

  • 漫谈台湾老茶,冻顶乌龙茶的演变-东和茶叶(二)

    漫谈台湾老茶,冻顶乌龙茶的演变-东和茶叶(二)

    发布日期2020.12.01

    冻顶茶叶生产合作社每年都会举办「冻顶老茶」 评鉴 会,规定缴交茶样必须是半球形,是着眼在冻顶乌龙茶特色之建立,也跟它的发展历程有密切关系。因此参赛者必须很清楚了解冻顶茶...

  • 漫谈台湾老茶-东和茶叶(一)

    漫谈台湾老茶-东和茶叶(一)

    发布日期2020.12.01

    台湾茶业的产制技术虽源自国内福建,但自清末、日本据台、国民政府转进台湾后,台湾茶业的发展早已脱离国内制茶体系,走出自己的路。除了红茶和绿茶外,特别是半球形包种茶的产制技...

  • 【东和茶叶】什么是茶?

    【东和茶叶】什么是茶?

    发布日期2020.12.01

    全面理解茶的艺术是一个古老的问题,我们今天仍在不断探索。随着崭新的茶知识和新发现每天都在揭晓,进入茶的世界之旅是一次激动人心的无限冒险,为我们所有人提供了探索、联系和...

  • 想泡一杯更好的茶吗?你都用什么水来泡茶?

    想泡一杯更好的茶吗?你都用什么水来泡茶?

    发布日期2020.11.16

    有没有注意到你的茶有什么不同,即使你每天都用同样的方法沏茶?事实是,虽然喝茶和泡茶是一种一贯的日常习惯,但每一杯茶的味道会因你所用的水的种类而不同。 当你选择水的质量来...

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